À partir de maintenant, la Vallée des Canneberges ne pourra plus accueillir les clients et les visiteurs aux champs pour des fins de sécurité exigées par les assureurs en matière de responsabilité civile. Les produits sont toujours disponibles à la boutique donc si vous prévoyez faire des achats, il est important d'apporter de l'argent comptant car nous n'avons pas de machine Interac.
De plus, du 5 au 8 octobre 2018, il y aura le Festival de la canneberge qui est associé avec l'Association Culturelle du village de Kazabazua. Artisans, musique, hamburger et hot dog seront au rendez-vous et ce, entre 10h et 17h. Pour la musique et la nourriture, ils seront offerts tout le week-end de l'Action de Grâce. Au plaisir de vous rencontrer!
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Farce aux canneberges fraîches ou surgelées

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  • Temps: 1 Heure
  • Quantité: 8
  • Difficulté: facile

Ingrédients

  • 10 tasses (2.4 L) de cubes de pain de blé entier, mous
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon concentré (ex. poulet, légumes, ou soya, ou (1 t) d’eau avec 2 c, à thé de sauce tamari (soya))
  • ½ tasse (250 ml) d’eau
  • ¼ tasse (60 ml) de miel clair
  • 2 tasses (500 ml) de canneberges fraîches ou surgelées de la Vallée des canneberges
  • 4 cuillères à soupe (20 ml) d’huile végétale
  • 1 ½ tasse (360 ml) d’oignons jaunes, hachés finement
  • 1 tasse (250 ml) de céleri, haché finement
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de sauce tamari (soya)
  • ¾ tasse (180 ml) de persil frais haché finement
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauge, séchée
  • 2 œufs, battus
  • Poivre

Directions

  1. Déposer les cubes de pain dans un grand bol à mélanger.

  2. Réchauffer le bouillon et verser sur les cubes. Laisser reposer un moment.

  3. Mélanger l’eau et le miel dans une casserole de 1. 14 litre et porter à ébullition.

  4. Ajouter les canneberges, couvrir et cuire jusqu’à ce que la peau des fruits éclate. Mettre de côté.

  5. Mélanger l’huile, les oignons et le céleri dans un poêlon et cuire sur feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient tendre mais pas bruns (Le céleri doit rester croquant).

  6. Ajouter le tamari, le persil, la sauge et le poivre.

  7. Ajouter le mélange à base de canneberges, le céleri et l’oignon ainsi que l’œuf battu au pain trempé. Mélanger doucement avec une cuillère de bois.

  8. Farci la volaille ou cuire dans un plat séparé.

  9. Pour une cuisson séparé, chauffer le four à 325° F et huiler le plat de cuisson. Si les jus de cuisson de la volaille sont disponibles, arroser la farce légèrement avec quelques gouttes. Cuire 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la farce soit chaude et cuite légèrement.

  10. Un truc: Cette farce peut être préparée la veille. Cuire au moment de servir.