À partir de maintenant, la Vallée des Canneberges ne pourra plus accueillir les clients et les visiteurs aux champs pour des fins de sécurité exigées par les assureurs en matière de responsabilité civile. Les produits sont toujours disponibles à la boutique donc si vous prévoyez faire des achats, il est important d'apporter de l'argent comptant car nous n'avons pas de machine Interac.
De plus, du 5 au 8 octobre 2018, il y aura le Festival de la canneberge qui est associé avec l'Association Culturelle du village de Kazabazua. Artisans, musique, hamburger et hot dog seront au rendez-vous et ce, entre 10h et 17h. Pour la musique et la nourriture, ils seront offerts tout le week-end de l'Action de Grâce. Au plaisir de vous rencontrer!
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Chutney de canneberges fraîches ou surgelées

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  • Temps: 25 Minutes
  • Quantité: 4
  • Difficulté: facile

Ingrédients

  • 2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 oignon blanc haché très fin
  • 1 tasse (250 ml) de vin rouge sec
  • ¾ tasse (190 ml) de sucre blanc
  • Jus citron
  • 3 tasses (750 ml) de canneberges fraîches ou surgelées de la Vallée des canneberges
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé
  • ½ cuillère à thé (2.5 ml) de quatre épices
  • ½ cuillère à thé (2.5 ml) de poudre d’ail
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
  • ¼ cuillère (1 ml) à thé de poivre

Directions

  1. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y cuire l’oignon jusqu’à caramélisation;

  2. Ajouter le vin, le sucre et le jus citron. Faire bouillir. Baisser le feu et laisser réduire 15 minutes;

  3. Ajouter les canneberges et les épices et Laisser mijoter à feu moyen-doux en mélangeant fréquemment, jusqu’à ce que les canneberges aient éclatées;

  4. Ajouter un peu d’eau si le mélange semble trop sec. Laisser refroidir et réfrigérer.